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PRUNO
16,35 €
/ ud.
Rojo picota intenso, con ribete amoratado. Aroma intenso, con notas complejas y concetradas a cacao tostado y caramelo de café con leche, con fondo de fruta roja en confitura (arándano y cerezas). Recuerdo mineral. Potente, carnoso y buena estructura. Amplio, con buen volumen donde se aprecian tatinos maduros bien integrados. Chocolate negro y recuerdos balsámicos de regaliz negro
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1 kilo de chuletillas de lechal
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1 kilo de secreto ibérico
HAMBURGUESA DE BUEY
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JAMON IBERICO BELLOTA 50%...
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Jamón Ibérico Bellota 50% , son jamones de MONTELLANO, cortado a cuchillo por nuestro experto cortador. Los jamones tienen un peso aproximado de 7 kilos por lo que tienes unos 20 sobres de 150 gramos aproximadamente, un sobre de picadillo y el codillo también cortado para caldos y cocidos.
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Queso curado con gran sabor, no es un queso fuerte pues tiene mezcla de leches.
JAMÓN BELLOTA 100% IBERICO...
Precio
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Jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica con una curación de 32 a 42 meses en adelante.
Este Jamón reúne las características de una cuidada maduración y de un control exhaustivo del proceso de salazón que confiere un aroma y sabor excepcionales. Loncheado a mano por nuestros expertos cortadores y envasado al vacío, codillo también cortado al vacío.
Peso aproximado: 6,5 kilos....
LONGANIZA AVILA PICANTE
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CHULETA TERNERA GALLEGA
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Esta pieza es el lomo alto, para mi sin duda lo más rico y jugoso de la ternera. Sácala un par de horas antes de la nevera para que atempere. Plancha o sartén muy fuerte de temperatura y entre dos y tres minutos por cada lado. Mejor echar la sal cuando le demos la vuelta para conservar los jugos. Mi carne favorita!!
GALMESAN DE GALICIA CUÑA...
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Aquí tenemos las tradiciones de elaboración del queso italiano traídas a tierras gallegas para hacer el exquisito Galmesan.
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Pavo semicocido para calentar en la plancha. Es muy tierno y suave, la mezcla de hiervas le dan un sabor muy particular.