La panceta ibérica está salada y tiene bastante tocino infiltrado con betas de carne. Su sabor es muy rico y la puedes utilizar para cualquier tipo de legumbre. Hay a quien le encanta, una vez retirada la sal, hacerla pequeñas lonchas muy finas y comerla tal cual.
Queso ahumado de Pria, una especialidad elaborada con leche de vaca y nata de suero de oveja. Ahumado naturalmente con madera de haya o de roble. Un queso que consigue ser muy apreciado por los amantes del queso y reconocido a nivel regional y nacional.
400 gr. SOLOMILLO Ternera Gallega
125 gr. de LOMO IBÉRICO
125 gr. de PALETILLA IBÉRICA
1 botella de vino PROTOS TINTO
250 gr. de Queso PAYOYO Semicurado
El entrecot lo obtenemos de la parte baja y media del lomo de la ternera. Ideal para hacerlo con un corte grueso entre 1 y 2 centímetros. Pon la plancha o sartén muy fuerte de calor, añade un gota de aceite y lo dejas entre 2 o 3 minutos por cada lado. Añade la sal cuando le des la vuelta.
Un chorizo tradicional, sus bolas de pimienta le dan un sabor particular totalmente diferente a cualquier otro chorizo y salchichón, digamos que está a caballo entre los dos productos.
Escogemos los mejores lomos de vacuno madurado y te ofrecemos la siguiente degustación. Producto que te recomendamos sin duda.
1 CHULETA DE LOMO ALTO de 800 gr. aprox.
2 CHULETAS DE LOMO BAJO de unos 400 gr. aprox cada uno
2 MEDALLONES DE SOLOMILLO de unos 175 gr. aprox cada uno.