Es un queso azul originario de Francia que se produce en distintas partes del mundo con leche de oveja coagulada. Francia obtuvo la denominación de origen en 1925, mientras que en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP.
Son dos piezas de cordero lechal, muy pequeñas. Son tiernas por demás y muy jugosas. Lo ideal es hacerlas en el horno asadas. Lo normal es una pieza por persona. Ideales también para caldereta.
Una buena materia prima y mucho tiempo a la hora de su curación. Se controlan todas y cada una de las piezas en el secadero natural, el cual es inundado por el aire frío y seco de los Montes del Teleno. Conseguimos que una fina loncha de Cecina El Castro sea un homenaje al paladar.
Lote familiar que contiene diferentes tipos de carne de ternera. Contiene:
1 kilo de falda de ternera
1 kilo de hamburguesas de ternera
3 kilos de filetes de ternera 1ª
2 kilos de carne para guisar
2 kilos de carne picada
1 kilo de entrecot de ternera
El codillo alemán viene semicocido, si realizas la receta que viene escrita te saldrá buenísimo. Particularmente como más me gusta es acompañado de puré de patata, pero también puedes hacerlo con repollo o cualquier otra verdura.