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ENSALADILLA RUSA
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Aunque muchos conciben la ensaladilla rusa como un plato único, perfecto para la época de verano, desde LA COCINA DE MRM defendemos que puede ser usados durante todo el año, como primer plato, guarnición o tapa. ara hacer una receta diferentes a todas las que hay en el mercado usamos melva en vez de atún, al tener un sabor mucho más intenso, fino y delicado. Y una mayonesa mucho más cremosa...
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Manteniendo nuestro gusto por la gastronomía tradicional, eso sí, con platos lo suficientemente elaborados para que no sea fácil el hacerlos en casa de un día para otro, os presentamos este asadillo donde ponemos el horno a calentar para conseguir esa textura tan característica de los pimientos rojos, que troceamos y maceramos con una vinagreta a base de vinagre balsámico y aceite de oliva...
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Uno de los platos mas demandados en la gastronomía española, listo para dar el último toque en la cocina del restaurante: alcachofas de Tudela. Crudas, hervidas, rellenas, fritas, rebozadas, guisadas, en sofrito, a la brasa, al horno… Nosotros nos decantamos por esta última opción, horneando a más de 90º C durante 4h aprox., con el aceite de oliva como único ingrediente que las acompaña....