Esta pieza es el lomo alto, para mi sin duda lo más rico y jugoso de la ternera. Sácala un par de horas antes de la nevera para que atempere. Plancha o sartén muy fuerte de temperatura y entre dos y tres minutos por cada lado. Mejor echar la sal cuando le demos la vuelta para conservar los jugos. Mi carne favorita!!
3 tacos de chorizo y salchichón de bellota (primera calidad), de 350 gramos cada uno. Puedes llevarte 3 de chorizo, 3 de salchichón, o bien combinarlos
Lote especial BBQ para los más gourmet. Consta de:
1 kilo de chuleta de ternera
1 kilo de chuletillas de lechal
1 kilo de entrañas
1 kilo de secreto ibérico
Lote familiar de carne de cerdo, que contiene:
1 kilo de solomillo de cerdo
1 kilo de panceta
1 kilo de magro
1 kilo de costillas
1 kilo de chuletas de aguja
1 kilo de chuletas de lomo
2 kilos de filetes de cerdo
1 kilo de cinta de lomo
Elegimos los lomos con mayor filtración de grasa y en su estado óptimo de maduración. Con un sabor intenso es ideal para barbacoas o parrillas. Indícanos el grosor que más te gusta y te lo haremos para que lo disfrutes.
Prueba nuestros exquisitos cabeceros de lomo de cerdo. Éstos proceden de la parte alta del lomo, la cual es más graso, increíblemente jugoso y veteado. Anímate a probar!
Escogemos los mejores lomos de vacuno madurado y te ofrecemos la siguiente degustación. Producto que te recomendamos sin duda.
1 CHULETA DE LOMO ALTO de 800 gr. aprox.
2 CHULETAS DE LOMO BAJO de unos 400 gr. aprox cada uno
2 MEDALLONES DE SOLOMILLO de unos 175 gr. aprox cada uno.
LOTE IBERICO DE BELLOTA MONTELLANO
100 gramos de jamón ibérico de bellota 100 gramos de lomo ibérico de bellota 100 gramos de chorizo ibérico de bellota 100 gramos de salchichón ibérico de bellota