Nuestras costillas tienen fama de carnosas y con muy poca grasa. Son todas de palito y son ideales para hacerlas asadas en el horno. Con miel, mostaza, coca cola, salsa barbacoa …etc. Hay 1000 maneras de hacerlas.
Los chorizos los elaboramos nosotros. Están hechos con paletas de cerdo y papadas. Al utilizar pimentón de la Vera están espectaculares tanto fritos como si los usas en la legumbre.
El entrecot lo obtenemos de la parte baja y media del lomo de la ternera. Ideal para hacerlo con un corte grueso entre 1 y 2 centímetros. Pon la plancha o sartén muy fuerte de calor, añade un gota de aceite y lo dejas entre 2 o 3 minutos por cada lado. Añade la sal cuando le des la vuelta.
LOTE BBQ XXL
2 K. CHULETAS DE CORDERO ( PIERNA Y PALETILLA ) 2 K. DE TIRA DE ASADO ARGENTINA 2 K. DE CURRASCO DE TERNERA 1 PICAÑA ( 1,300 K. APROX. ) 1 K. CHORIZOS CRIOLLOS 1 K. PANCETA FRESCA 1 K. ALITAS DE POLLO 1 K. MORCILLAS VARIADAS 1 K. COSTILLAS FRESCAS 1 K. CHULETAS DE AGUJA
La morcilla de cebolla es muy suave, utilízala en la legumbre o en un revuelto de huevos. En la barbacoa también está riquísima. Si la vas a usar en la legumbre échala al final, cuando apagues el fuego le pinchas la tripa con un tenedor y la echas, si la echas antes se rompe la tripa y se deshace.
Las chuletillas de lechal son increíbles. Elegimos los lechales con la grasa y tamaño justos para que su sabor y textura sea perfecta. Las preparamos de la forma tradicional y te las cortamos a cuchillo, nada de máquinas, y se nota a la hora de comerlas.
La tocineta es panceta fresca adobada, la dejamos orear un par de días para que coja el sabor del pimentón de la vera. La puedes utilizar para freír y consumirla en bocadillo. Pero donde más me gusta a mi es echarla en las lentejas, le da un sabor extraordinario, además está buenísima en un trocito de pan junto con el chorizo ...riquísima.