Utilízalo para echarlo en cualquier tipo de legumbre, también te podemos buscar un trozo que sea muy finito, trocearlo para que lo frías y puedas hacer las típicas cortezas que te ponen de aperitivo en los bares …pero ojo!! Sin abusar de las grasas …

Es un pieza que no suele llegar a 1 kilo, lo más habitual es hacerlo filetes, salen pequeños y prácticamente limpios de grasa y nervios. Los puedes hacer a la plancha o sartén con una gota de aceite, pero también resultan exquisitos guisados con verduras, sobre todo con champiñones. Si los haces guisados de un día para otro, cogerá todo el sabor de las verduras y podrás llevarlo al trabajo...